ইফতারে ভাজাপোড়া না থাকলে কি চলে! অনেকেই ইফতারে পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর চপ কিংবা কাবাব রাখেন। তবে একটু ভিন্ন স্বাদ পেতে তৈরি করতে পারেন মসুর ডাল ও মুরগির মাংসের মজদার এক বড়া। এটি তৈরি করাও বেশ সহজ, আর খেতেও বেশ মজাদার। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ

১. মসুর ডাল আধা কাপ
২. মুরগির মাংস আধা কাপ
৩. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৪. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৫. কাঁচা মরিচ কুচি ৩-৪টি
৬. আদা-রসুন পেস্ট দেড় চা চামচ
৭. হলুদ মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
৮. কাবাব মসলা ও গরম মসলা আধা চা চামচ
৯. পাউরুটির গুঁড়া আধা কাপ পরিমাণ
১০. লবণ পরিমাণমতো ও
১১. ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে মসুর ডাল পানিতে ১৫-২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর শিল পাটায় বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন।

তারপর একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে মেখে খামির তৈরি করে নিন। এরপর প্রয়োজন মতো ডালের খামি নিয়ে রোল বানাতে হবে।

এরপরে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। বাদামিরঙা করে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম সস অথবা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন ইফতারে।

রেসিপি ও ছবি: লিজা’স কুকিং ওয়ার্ল্ড