অনেক ভালো রাঁধুনিও রান্না করতে গেলে মাঝেমধ্যে বিপাকে পড়ে যান। একটু হেরফের হলেই খাবারের স্বাদ নষ্ট হয়। তাই কিছু উপায় জানা থাকলে রান্নার স্বাদ ও পুষ্টিমান বজায় থাকে। আবার এতে বেঁচে যায় শ্রম ও সময়।

আসুন জেনে নেই সহজ ৯টি উপায়-

১. মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসাসহ এক টুকরো কাঁচা পেঁপে দিন।

২. লেবু কাটার আগে গরম পানিতে ১ ঘণ্টা ডুবিয়ে রাখলে রস বেশি হবে।

৩. মাইক্রো ওভেনেও ইলিশ রাঁধতে পারেন। তবে ২ ঘণ্টা আগে লবণ-হলুদ মেখে রাখুন।

৪. মাইক্রো ওভেনে সরিষা ইলিশ রাঁধতে হলে একবারে সরিষা বাটা মেখে ওভেনে দিন।

৫. ঝোল ঘন করতে কিছু কর্নফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে ভালোভাবে তরকারির সাথে মিশিয়ে দিন।

৬. ভাত ঝরঝরা করতে চাল ধোয়ার পর ১০ মিনিট রেখে দিন বা রান্নার সময় ১ চা চামচ তেল দিন।

৭. সবুজ সবজি রান্না করতে চাইলে এক চিমটি চিনি দিন। এতে সবজি সবুজ দেখাবে।

৮. চিনা বাদাম ও কাজু বাদাম তেলে ভেজে রান্নায় ব্যবহার করুন। খাবারের স্বাদ বাড়বে।

৯. বেরেস্তা করার সময় পেঁয়াজ ভেজে নামানোর আগে সামান্য পানি ছিটিয়ে দিলে তাড়াতাড়ি লালচে হবে।