বলা হয়ে থাকে, প্রচুর শাক-সবজি খেলেই দীর্ঘ জীবন ও সুস্বাস্থ্য পাওয়া যায়। কিন্তু নতুন এক গবেষণায় এমন দাবির পক্ষে প্রমাণ পাওয়া যায়নি। হৃদরোগ ঠেকাতে শাক-সবজি কেমন ভূমিকা রাখে তা জানতে ওই গবেষণাটি করেন বৃটেনের অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা। গবেষণাটির জন্য ১২ বছর ধরে ৪ লাখ বৃটিশ নাগরিকের উপরে নজর রাখা হয়। এই সময়ের মধ্যে ১৮ হাজার জনের গুরুতর হৃদরোগের সমস্যা দেখা গেছে। এরমধ্যে আছে হার্ট অ্যাটাক ও স্ট্রোক। গবেষণায় ওই অংশগ্রহণকারীরা প্রতিদিন কী পরিমাণ শাক-সবজি খান তা জানতে চাওয়া হয়। এতে দেখা গেছে, যারা কাঁচা শাক-সবজি বেশি খেয়েছেন তাদের হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি অন্যদের তুলনায় ১৫ শতাংশ কম। তবে সম্পদ ও জীবন-যাপনের পদ্ধতির মতো অন্যান্য দিক বিবেচনায় আনলে এই পার্থক্যও দৃশ্যমান থাকে না। এদিকে যারা রান্না করা শাকসবজি খান হৃদরোগের ক্ষেত্রে তাদের সঙ্গে শাকসবজি না খাওয়াদের কোনো পার্থক্য পাওয়া যায়নি। গবেষণায় দেখা গেছে, ফুলকপি, গাজর কিংবা মটরশুঁটির মতো স্বাস্থ্যকর খাবারগুলো হৃদরোগ ঠেকাতে সুরক্ষামূলক ভূমিকা রাখে না। ওই গবেষণায় অংশ নেয়াদের গড় বয়স ছিল ৫৬ বছর। তারা প্রতিদিন গড়ে ৫ টেবিল চামচ শাকসবজি খেয়েছেন। শাকসবজি হৃদরোগ ঠেকাতে কার্যকরি না হলেও এর সুষম খাবারের উপরে জোর দিয়েছেন গবেষক দলের সদস্য ড. বেন ল্যাসি। তিনি বলেন, ভারসাম্যপূর্ণ খাবার ও ওজন নিয়ন্ত্রণই হচ্ছে সুসাস্থ্য নিশ্চিত এবং ক্যান্সারসহ বড় অসুখ থেকে বাচার অন্যতম প্রধান অস্ত্র। বিবিসি।