গাজর কাঁচা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই এটি দিয়ে তৈরি নানা ধরনের খাবারও খেতে বেশ লাগে। বিশেষ করে গাজরের হালুয়া হলো জিভে জল আনা একটি নাম। বিশেষ সব আয়োজনে রাখতে পারেন এই পদ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক, গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

গাজর- দেড় কেজি (কুচি বা গ্রেট করা)
চিনি- ২ কাপ
দুধ- ২ লিটার
এলাচ- ৩/৪টি
দারুচিনি- ২/৩টি
কাজু বাদাম- ১০-১২টি
ঘি- ৪ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

দুধটুকু জ্বাল দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিন। দুধের মধ্যে গ্রেট করা গাজর দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন গাজর নরম হয়ে আসা পর্যন্ত। এরপর চিনি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ধীরে ধীরে নাড়ুন। দুধ শুকিয়ে আসা পর্যন্ত মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। দুধ শুকিয়ে এলে ঘি দিয়ে নেড়ে দিন। হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর কাজু বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।