ঢাকা, মঙ্গলবার, ০৪ আগস্ট ২০২০, ২০ শ্রাবণ ১৪২৭, ১৩ যিলহজ ১৪৪১ হিজরী

ক্যারিয়ার

স্বল্প পুঁজিতে করতে পারেন বেকারির ব্যবসা

প্রকাশের সময় : ১৮ সেপ্টেম্বর, ২০১৬, ১২:০০ এএম

নুরুল ইসলাম

সকালে নাশতার টেবিলে, বিকেলে চায়ের আড্ডায়, কাজের ফাঁকে হঠাৎ জেগে ওঠা ক্ষুধা মেটাতে রুটি, বিস্কুট অথবা কেকের কোনো বিকল্প নেই। অতিথি আপ্যায়নের ক্ষেত্রেও এগুলো অবশ্যকীয় হয়ে পড়েছে। আর কেক ছাড়া জন্মদিন বা যে কোনো প্রতিষ্ঠাবার্ষিকীর অনুষ্ঠানের কথা তো ভাবাই যায় না। এসব খাবার যেখানে তৈরি করা হয় তার নাম বেকারি। বেকারি প্রতিষ্ঠানগুলো ইদানীং তাদের পরিবেশিত পণ্যে যুক্ত করেছে ফাস্টফুড, মিষ্টি এবং হরেক রকম স্বাদের খাদ্য। এসব পণ্যের মূল্য সব ধরনের মানুষের ক্রয়ক্ষমতার মধ্যে থাকায় দিন দিন এর চাহিদা বেড়েই চলেছে। উৎপাদন খরচ কম হওয়ায় স্বল্প পুঁজিতে শুরু করা যায় এই ব্যবসা। এতে করে তৈরি করা যায় বেশ কিছু লোকের কর্মসংস্থান।

প্রাথমিক পুঁজি
যে কেউই ইচ্ছে করলে বেকারির ব্যবসায় নামতে পারেন। তবে শুরুর আগে বেকারি ব্যবসায়ী এবং যেসব প্রতিষ্ঠান বা দোকানে পণ্য সরবরাহ করবেন তাদের সঙ্গে কথা বলে নিলে এ বিষয়ে একটি স্বচ্ছ ধারণা পাওয়া যাবে। বুঝে শুনে না নামলে এ ব্যবসায় ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন। চাইলে বড়-সড় কারখানা দিতে পারেন, আবার শুরু করতে পারেন ছোট পরিসরেও। সবটাই নির্ভর করবে আপনার পুঁজির ওপর। প্রথমেই কারখানা ভাড়া নিয়ে মিকশ্চার মেশিন, ওভেনসহ প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র ক্রয় করতে হবে। স্বল্প পরিসরে শুরু করলে প্রথমে একটি ছোট-খাটো কারখানা আর চার-পাঁচজন দক্ষ কর্মচারী নিলেই চলবে। এরপরে প্রয়োজন অনুপাতে কর্মচারীর সংখ্যা ও কারখানার পরিসর বাড়ানো যেতে পারে। পণ্য সরবরাহ করার জন্য ভ্যানের প্রয়োজন হবে। প্রাথমিকভাবে একটা বেকারির ব্যবসা দাঁড় করাতে মোটামুটি দুই লাখ টাকা থেকে শুরু করে পাঁচ লাখ টাকা লাগতে পারে।

প্রয়োজনীয় জিনিসপত্র
আপনার একটি কারখানাতেই বিস্কুট, কেক, বিভিন্ন ধরনের রুটিসহ সব ধরনের বেকারি পণ্য বানাতে পারেন। প্রাথমিকভাবে বিস্কুট তৈরিতে লাগবে ওভেন, বিশেষ ধরনের টেবিল, ছাঁচ, পাতা মেশিন (যেখানে বিস্কুট কেটে রাখা হয়) এবং মিকশ্চার মেশিন। কেক বানাতে লাগবে ছাঁচ, বিশেষ ধরনের কাগজ, ছুরি। পাউরুটি বানাতে কিনতে হবে এক বা দুই পাউন্ডের ছাঁচ ও ব্রাশ। এসব যন্ত্রপাতি রাজধানীর বংশাল, নারায়ণগঞ্জসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে পাওয়া যায়। কিছু যন্ত্রপাতি আমদানি করা হয় ভারত ও চীন থেকে। এ ছাড়াও লাগবে প্যাকেটজাত করা মেশিন, আটা, ময়দা, চিনি, তেলসহ প্রয়োজনীয় পণ্য।

প্রশিক্ষণ
সরকারের এসএমই ফাউন্ডেশনও বেকারি পণ্য তৈরির ওপর প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে, যা মানসম্পন্ন খাদ্য তৈরি, প্রক্রিয়াকরণ, স্বাস্থ্যগত ও পরিবেশগত উপাদান, খাদ্যনিরাপত্তাসহ নানা বিষয়ে দক্ষতা উন্নয়নে কাজে লাগে। তবে এসব কাজের ক্ষেত্রে ভালো প্রতিষ্ঠানে হাতেকলমে প্রশিক্ষণ নিলেই ভালো হয়। এ জন্য বিভিন্ন কারখানা থেকে প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।

বাজারজাতকরণ
বেকারি ব্যবসায় বাজারজাতকরণ খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এর জন্য দু-তিনজন দক্ষ লোক রাখতে হবে, যারা বিভিন্ন দোকানে পণ্য সরবরাহ করবেন। এ ছাড়া বড় হাসপাতাল, করপোরেট অফিসসহ বিভিন্ন জায়গায় যোগাযোগ করে পণ্য সরবরাহ করা গেলে ব্যবসা বাড়বে। আবার ব্যবসা বাড়লে নিজেদের শোরুম নিয়ে সেখানেও বিক্রি করা যেতে পারে।

উৎপাদন ব্যয় ও লাভ
সাধারণত আট কেজি বিস্কুট বানাতে প্রায় ৮০০ টাকা খরচ হবে। বিক্রি করা যাবে প্রায় ২০০০ টাকা। লাভ হবে প্রায় ১২০০ টাকা। ১৮ পাউন্ড কেক বানাতে ১০০০ টাকার মতো খরচ হবে। বিক্রি করা যাবে প্রায় ৩০০০ টাকা। এতে লাভ থাকবে প্রায় ২০০০ টাকা। তিন পাউন্ড পাউরুটি বানাতে ৬০ টাকা খরচ হয়। বিক্রি করা যায় ১২০ টাকায়। এতে লাভ থাকে ৬০ টাকা। মাঝারি একটি কারখানা থেকে সব খরচ বাদে ৩০-৪০ হাজার টাকা আয় করা কঠিন কোনো বিষয় নয়।

সাবধানতা
ময়দা, ডিম থেকে শুরু করে সব উপাদান যখন একত্র করা হয়, তখন খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনো উপাদানই পরিমাণের চেয়ে কম বা বেশি না হয়। ওভেনে বেকারি সামগ্রী রাখার পর তাপমাত্রা সহনীয় পর্যায়ে রাখতে হবে। বেশি তাপে বিস্কুট পুড়ে নষ্ট হয়। আর পণ্যের গুণগত মানের দিকে বিশেষভাবে খেয়াল রাখতে হবে। কারণ একবার বাজারে সুনাম পেয়ে গেলে যেমনি খুব অল্প সময়ের মধ্যে সাফল্য অর্জন করা যায় ঠিক তেমনি দুর্নাম হলে উল্টো ঘটনা ঘটতে পারে।

 

Thank you for your decesion. Show Result
সর্বমোট মন্তব্য (22)
Md.Rasel hossain ১০ আগস্ট, ২০১৭, ৩:০১ পিএম says : 0
সকল বেকারি যেন ভেজাল মুক্ত খাবার তৈরি করে।
Total Reply(0)
ডলি ১৩ আগস্ট, ২০১৭, ২:৩৭ পিএম says : 0
আমি একজন বেকারি কারিগর খুজছি
Total Reply(0)
মো: রুস্তম ৯ নভেম্বর, ২০১৭, ১১:৩৯ এএম says : 0
র‌িকারি ব্যবসা korte sai tar jonno pora mosso sai. pora morsso deban plz
Total Reply(0)
রবিউল ১৪ নভেম্বর, ২০১৭, ৯:৩০ এএম says : 4
ওভেন কোথায় পাওয়া যায় মুল্য তালিকা চাই
Total Reply(1)
হাসান ২৭ ডিসেম্বর, ২০১৮, ১২:৩২ পিএম says : 4
ফাষ্ট ফুডের মেশিন ও মিকচার মেশিন বিক্রয় করা হবে ,বিস্তারতি আললোচনা সাপেক্ষে .....এসেমি ফুডস লি;
Tanvir Hasan ১৭ ফেব্রুয়ারি, ২০১৮, ১২:৪৩ পিএম says : 0
আমি বেকারি ব্যবসা শুরু করতে চাই কিন্তু কোথাও মানসম্মত প্রশিক্ষণ পাচ্ছিনা। মেশিনারিজ নিয়ে ও সমস্যা এর ভিতর আছে।
Total Reply(1)
রাসেদ ৮ মে, ২০১৮, ৫:০৪ পিএম says : 4
আমিও প্রশিক্ক্ষন মাধ্যমে ব্যবসা করতে চাই
Md Rubel Molla ২৭ সেপ্টেম্বর, ২০১৮, ৯:২৪ পিএম says : 0
আমি বেকারি কারখানা করতে চাই,স্থান নিজের আছে,কারখানা তৈরি করতে কত টাকা লাগতে পারে, এমন ধারোনা টা যদি কনো ব্যক্তি দিতে পারতেন।
Total Reply(0)
Rana ২০ জানুয়ারি, ২০১৯, ৮:৪১ পিএম says : 0
আমি বেকারি তে 10 বছর কাজ করেছি আইডিআ আছে টাকার জন্য বেবসা করতে পারছিনা
Total Reply(0)
এমাম হোসেন ৭ আগস্ট, ২০১৯, ৩:২৮ পিএম says : 0
ধন্যবাদ ইনকিলাব কে আমি চাই আপনারা এই নিয়ে আরো কাজ করুন আরো সামনে এগিয়ে নিয়ে যেতে হবে আমাদের দেশ কে
Total Reply(0)
এমাম হোসেন ৭ আগস্ট, ২০১৯, ৩:২৮ পিএম says : 0
ধন্যবাদ ইনকিলাব কে আমি চাই আপনারা এই নিয়ে আরো কাজ করুন আরো সামনে এগিয়ে নিয়ে যেতে হবে আমাদের দেশ কে
Total Reply(0)
শুভ জিত রায় ২৯ আগস্ট, ২০১৯, ১১:২১ পিএম says : 0
বেকারি তৈরীর মেসিন কোথায় পাবো এবং দাম কতো
Total Reply(0)
শুভ জিত রায় ২৯ আগস্ট, ২০১৯, ১১:২১ পিএম says : 0
বেকারি তৈরীর মেসিন কোথায় পাবো এবং দাম কতো
Total Reply(0)
আমি একজন বেকারি কারিগর খুজছিলাম ২৩ সেপ্টেম্বর, ২০১৯, ৬:৪১ পিএম says : 0
বেকারি কারিকর লাগবে
Total Reply(0)
জুয়েল ১৬ অক্টোবর, ২০১৯, ৮:৩২ এএম says : 0
আমার এক জন দক্ষ বেকারি কারিগর লাগবে।
Total Reply(0)
মোঃ শেখ ফরিদ ২১ অক্টোবর, ২০১৯, ৬:৩২ পিএম says : 0
আমি দীর্ঘ ১২ বছর ওমানে বেকারির সেফ হিসেবে কাজ করে আসছি। বর্তমানে আমি দেশে আছি। যদি ভালো কোন বেকারিতে কাজ করার সুযোগ পাই তাহলে আর বিদেশে যাবনা। দেশে কাজ করতে চাই।কেক, বিস্কুট, রুটি, পিজ্বা,সেন্ডউইচ,বার্গার, উন্নতমানের কফি,সাদা মিষ্টি, ছানার মিষ্টি, গোলাপ জাম, কালোজাম, বালুসাই, জিলাপি, চিকেন সমুচা, বিফ সমুচা, চিকেন রোল, পাটিসাপটা পিঠা, দোসা ইত্যাদি ১২ বছরের উর্ধে কাজ করে আসছি।
Total Reply(0)
মোঃ শেখ ফরিদ ২১ অক্টোবর, ২০১৯, ৬:৩২ পিএম says : 0
আমি দীর্ঘ ১২ বছর ওমানে বেকারির সেফ হিসেবে কাজ করে আসছি। বর্তমানে আমি দেশে আছি। যদি ভালো কোন বেকারিতে কাজ করার সুযোগ পাই তাহলে আর বিদেশে যাবনা। দেশে কাজ করতে চাই।কেক, বিস্কুট, রুটি, পিজ্বা,সেন্ডউইচ,বার্গার, উন্নতমানের কফি,সাদা মিষ্টি, ছানার মিষ্টি, গোলাপ জাম, কালোজাম, বালুসাই, জিলাপি, চিকেন সমুচা, বিফ সমুচা, চিকেন রোল, পাটিসাপটা পিঠা, দোসা ইত্যাদি ১২ বছরের উর্ধে কাজ করে আসছি।
Total Reply(0)
হুমায়ন আযাদ ১৭ নভেম্বর, ২০১৯, ১:৩৪ পিএম says : 0
আমি বেকারি বেবসা সম্পরকে জান্তে চাই।
Total Reply(0)
সুলতান ১৬ ডিসেম্বর, ২০১৯, ৪:৪৬ পিএম says : 0
আমি বেকারী পণ্য উৎপাদন সম্পর্কে প্রশিক্ষন নিতে চাই, কোথায় কিভাবে এই প্রশিক্ষন নিতে পারবো.....
Total Reply(0)
রবিউল ৮ জানুয়ারি, ২০২০, ১২:১৫ পিএম says : 0
আমি বেকারি ব্যাবসা করতে চাই লোক পাচ্চিনা আমার বাসা কুমিল্লা জদী বেকারি কাজ জানা লোক কেহ থাকেন জানাবেন
Total Reply(0)
Fai aul amin ১৪ এপ্রিল, ২০২০, ৬:৩৮ পিএম says : 0
বেকারির নাস্থা বানানোর মেসিন কোথায় পাব?
Total Reply(0)
saddam ২২ এপ্রিল, ২০২০, ৫:৫৯ পিএম says : 0
একজন দক্ষ কারিগর দরকার ময়মনসিংহ জেলাতে
Total Reply(0)
Machinery BD ১১ জুলাই, ২০২০, ৪:৫৭ পিএম says : 0
বেকারী ব্যবসা যাবতীয় মেশিনের জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন
Total Reply(0)
ইপ্তি চৌধুরী ২৮ জুলাই, ২০২০, ৯:৫২ এএম says : 0
আমার নতুন কারখানা দিতে হবে মেশিন সংগ্রহ করতে কই গেলে ভালো হবে
Total Reply(0)

মোবাইল অ্যাপস ডাউনলোড করুন