নষ্ট খাবার অসাধু ব্যবসায়ীরা এমনভাবে পরিবেশন করছেন তাতে বোঝার কোনো সাধ্য নেই যে, কোনগুলো নষ্ট খাবার আর কোনগুলো ভালো খাবার। একদিনের ব্যবহারকৃত তেল আরেকদিনের ব্যবহারের জন্য রেখে দেওয়া হচ্ছে। অনেকদিন আগের বাসি বা পচা তেলের তৈরি খাবার আজকাল হোটেলগুলোয় বেশ লক্ষণীয়, যা শরীরের ওপর ব্যাপক ক্ষতিকর প্রভাব সৃষ্টি করছে। নোংরা পরিবেশে রান্না চলছে হোটেলগুলোয়। ময়লার স্তূপের পাশেই চলছে রান্নার কাজ। বিড়াল-কুকুর খাবার শুঁকে যাচ্ছে অথবা মুখ দিচ্ছে, এই খাবারই সবার অজান্তে বিক্রি করা হচ্ছে। নীতি-নিয়ম একেবারে উঠে যাচ্ছে। কে শুনছে কার কথা। এই অসাধু ব্যবসায়ীদের মানবিক মূল্যবোধ একেবারে নেই বললেই চলে। ভেজাল মসলাপাতি দিয়ে অনেক হোটেলেই খাবার তৈরির প্রক্রিয়া চলছে। প্রায় হোটেলে একদিনের রান্না করা খাবার আরেকদিন কৌশলে বিক্রি করা হচ্ছে। এ অবস্থায় সংশ্নিষ্ট কর্তৃপক্ষকে দেশের সব হোটেলের প্রতি সজাগ দৃষ্টি রাখতে হবে এবং অসাধু হোটেল মালিকদের আইনের আওতায় এনে উপযুক্ত শাস্তি নিশ্চিত করতে হবে। সপ্তাহ অন্তর নামিদামিসহ সব খাবার হোটেলে প্রশাসনিক কর্মকর্তাদের অভিযান অব্যাহত রাখতে হবে। অপরিচ্ছন্ন পরিবেশের হোটেলগুলো উচ্ছেদ করতে হবে। খাবার হোটেলগুলোর সঠিক পরিবেশ ফিরিয়ে আনতে যথাযথ কর্তৃপক্ষের দৃষ্টি আকর্ষণ করছি।
তাইফুর রহমান মুন্না
মোরেলগঞ্জ, বাগেরহাট।